Перегляд за Автор "Гутовська, Катерина"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    «Реконструкція ресторану ТОВ «Хелсфуд» з впровадженням в меню дитячих желейних десертів»
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2022) Гутовська, Катерина
    Актуальність теми: Заклади ресторанного господарства є важливими об'єктами соціальної інфраструктури та функціонують для задоволення потреб людей в повноцінному здоровому харчуванні. Раціональне здорове харчування є найважливішою складовою формування здоров’я в період росту та розвитку дитини. Це основні фактори, що сприяють збереженню здоров’я, покращують опірність фізичним факторам навколишнього середовища, високій фізичній і розумовій працездатності. Першочергове значення в цьому відношенні набуває комплекс заходів, спрямованих на раціональну організацію мережі підприємств харчування і реконструкцію діючих закладів, при цьому з впровадженням прогресивних технологій на вимогу потреб споживачів. Метою дипломного проекту є реконструкція ресторану ТОВ «Хелсфуд» з впровадженням в меню желейних дитячих десертів. Для досягнення мети були сформульовані наступні завдання: розробити концепцію підприємства; скласти виробничу програму підприємства; спроектувати заготівельні, доготівельні та складські групи приміщень;спроектувати торговельні, допоміжні, адміністративно-побутові і технічні приміщення; обґрунтувати рекламне забезпечення на підприємстві; провести техніко-економічні розрахунки доцільності проекту.