Перегляд за Автор "Грынишак, Ю.В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументИзменение углеводного состава топинамбура в зависимости от периода переработки при производстве консервированных продуктов питания(2010) Грынишак, Ю.В.Проведены исследования углеводного состава клубней топинамбура и его изменения в зависимости от периода переработки. Разработана технология выделения инулина из клубней топинамбура, который использовался для разработки функциональных продуктов. Проведены предварительные исследования по использованию инулина, полученного из корней топинамбура, при производстве абрикосового и айвового соков с мякотью.