Перегляд за Автор "Гроза, Ангеліна Олегівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєктування цеху по комплексній переробці птиці для ТОВ «Гаврилівка» з розробкою широкого асортименту напівфабрикатів з м’яса птиці.
    (ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби і морепродуктів, 2022) Гроза, Ангеліна Олегівна
    У роботі передбачаються заходи щодо будівництва виробничих приміщень, необхідних для раціонального виробництва технологічних операцій для виготовлення натуральних та маринованих напівфабрикатів з м'яса птиці. У роботі виконані всі необхідні технологічні розрахунки. Засновані обрані технологічні схеми виробництво продукції з урахуванням особливостей технологічної обробки. Підібране для встановлення сучасне технологічне обладнання. Дане обладнання не тільки дозволить підвищити продуктивність праці й потоковість виробництва, але й поліпшить санітарно- гігієнічні показники виробництва в цілому. Відповідно обраним технологічним схема виробництва виконанні розрахунки необхідної кількості основної сировини й допоміжних матеріалів, готової продукції; розрахунки кількості площ, робочого персоналу, кількість витрат, необхідних для нормального здійснення всіх технологічних операцій. Виконанні необхідні техніко-економічні розрахунки і доведена доцільність проектування цеху натуральних та маринованих напівфабрикатів. Розглянуті запропоновані заходи щодо охорони праці робітників, організації безпечної роботи людей у відділення цеху. Даний аналіз небезпечних і шкідливих виробничих факторів і запропоновані заходи щодо їх усунення.