Перегляд за Автор "Грищенко, Роман Олександрович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    «Проект шашличної для заміського комплексу «EcoVille», у с. Маяки Одеської обл.»
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2021) Грищенко, Роман Олександрович
    Основна ціль та особливість закусочної це виробництво та реалізація страв не складного приготування з невеликою вартістю. Саме тому у меню шашличної є тільки те, що буде необхідне для даного типу закладу. Актуальність проектування такого закладу залежить в першу чергу від контингенту споживачів, та слоїв населення. Проектування шашличної у заміському комплексі досить правильне рішення, так як серед інших закладів у тому числі і ресторанів закусочні є більш доступні для більшості споживачів за ціновими рамками. Також споживачів привертає до уваги досить велике та водночас просте і смачне меню. Для більшого інтересу серед гостей, використання досить дорогої технології приготування за допомогою Хоспера, на даний момент така піч є досить розповсюдженою серед ресторанних господарств. Чому саме такий вибір серед печей? Одна з причин це те, що, на даний момент, серед вугільних грилей це найекологічніше обладнання.