Перегляд за Автор "Гоцуленко Валерія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка нової концепції розвитку ресторану при готелі «Sofia Forest Club» в м. Яремче Івано-Франківської області (впровадження технологічних інновацій)
    (ОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу, 2023) Гоцуленко Валерія
    Робота містить текстову і графічну частини. Текстова частина складається з чотирьох розділів: Обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ; Аналіз інвестиційної привабливості проекту. Графічна частина складається з 4 листів на яких показано: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного го-сподарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку готельно-ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих досліджень розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану при готелі «Sofia Forest Club» у м. Яремче. Ресторан матиме основний зал на 50 посадкових місць та банкетний зал на 30 місць, які будуть оформлені в українському стилі з темними дерев'яними меб-лями. У ресторані гості зможуть скуштувати етнічні страви української та євро-пейської кухні. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розраховано економічні показники та проведено аналіз інвестиційної привабливості проекту.