Перегляд за Автор "Горкавенко, Н. Є."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    28890 Спосіб виробництва желейного продукту
    (2007) Іоргачова, К. Г.; Салавеліс, А. Д.; Аветісян, К. В.; Горкавенко, Н. Є.
    Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш доводять до кипіння і розливають у форми.
  • Документ
    30416 Спосіб виробництва кефірного желе
    (2008) Салавеліс, А. Д.; Горкавенко, Н. Є.; Черно, Н. К.; Озоліна, С. О.; Капустян, А. І.
    Спосіб виробництва кефірного желе, що передбачає введення в розчин желатину цукру та ваніліну, наступне кип'ятіння суміші, введення в охолоджену суміш кефіру, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,5 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан у воді протягом 40-60 хвилин, потім змішують желатин з хітозаном, кип'ятять, додають цукор і ванілін, суміш знову доводять до кипіння, охолоджують, в охолоджену суміш додають кефір і розливають у форми.