Перегляд за Автор "Горбачов, М. А."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументУдосконалення технології рибних снеків з прісноводної риби(2019) Горбачов, М. А.; Нікітчіна, А. О.; Манолі, Т. А.; Баришева, Я. О.Предметом даного дослідження є удосконалення технології солоно-сушених снеків структурованих з товстолобика строкатого. Для досягнення мети вирішувалися наступні завдання: розробка технологічної схеми, розробка рецептури, отримання продукції та оцінка її органолептичних показників.