Перегляд за Автор "Генерт, Ігор Юрійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проектування цеху з виробництва пастеризо-ваних консервів із раціональним використан-ням м’ясної сировини в промислових умовах для ТОВ « Одеспродкомплекс» в Одеській об-ласті
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Генерт, Ігор Юрійович
    Проект передбачає проведення заходів з проектування цеху з виробництва шинкових консервів із раціональним використанням м’ясної сировини для ТОВ «Одеспродкомплекс» в Одеській області. В проекті наведене обґрунтування обраних технологічних схем виробництва продукції. Обладнання підібране з урахуванням сучасних технологій, проведені необхідні розрахунки із дотриманням технологічних норм і санітарних правил. Відповідно до обраних технологічних схем виконаний сировинний розрахунок, підібрано і розраховано технологічне обладнання, розрахована численність виробничих працівників. Розроблені розділи з охорони праці і екологічної безпеки. Проведені техніко-економічні розрахунки показників будівництва цеху з виробництва шинкових консервів.