Перегляд за Автор "Гафизов, Г. К."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументСовершенствование технологии переработки плодов граната на основе исследования их биохимических свойств(ОТИПП, 1992) Гафизов, Г. К.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработаны и проверены в производственных условиях 5 новых видов смешанных консервов, изготовляемых с применением гранатового сока, что совершенствует структуру ассортимента консервов из гранатов. Предложен и защищен а.с. способ повышения стабильности природной окраски пастеризованного натурального гранатового сока при хранении. Производственные испытания проведены на Кубинском консервном заводе Азербайджанской республики.