Перегляд за Автор "Гапєєв, Р. В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    68340 Спосіб виробництва вареної ковбаси
    (2012) Патюков, С. Д.; Гапєєв, Р. В.
    Спосіб виробництва вареної ковбаси, що передбачає приготування фаршу, введення харчової добавки, формування, термічну обробку та охолодження готового виробу, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують емульсію типу майонезу у кількості 1-40 % до маси фаршу.