browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Теоретичне обґрунтування прискореного режиму стерилізації консервів «Перець солодкий натуральний»
(2016) Волгін, О.О.
Внаслідок підвищення вартості енергоносіїв, підприємтва зацікавлені у зменшення витрат на проведення технологічних процесів. Вивчення можливостей прискорення технологічних процесів є традиційно актуальним питанням. Саме тому існує необхідність дослідження сукупного впливу теплофізичних характеристик багатокомпонентних заливок консервів на режим стерилізації.