Перегляд за Автор "Власова, К. Г."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВплив харчової добавки карбоксиметилцелюлози на тривалість зберігання безглютенового парового хліба(2015) Власова, К. Г.; Мінченко, С. М.Технологія виробництва безглютенового хліба ґрунтується на змішуванні борошняної сировини (наприклад кукурудзяного борошна), внесенні структуроутворюючих добавок, внесення дріжджів, замішуванні тіста з різною вологістю, бродіння та випікання на пару.