Перегляд за Автор "Владова Маргарита Едуардівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєктування потоково- механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград
    (ОНТУ, Технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2026) Владова Маргарита Едуардівна
    АНОТАЦIЯ кваліфікаційної роботи на тему: «Проєктування потоково механізованої лінії виробництва цукерок типу «Трюфель» на кондитерьському підприємстві в м. Болград» Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі кондитерського виробництва в цілому. Розділ Стан проблеми та перспективи її вирішення. У розділі надано характе-ристику об’єкта, літературний і патентний огляд стану і шляхів вирішення поставле-ної проблеми. Визначено мету і завдання проєкту. Наведені результати наукових екс-периментів та надані висновки. Розділ Техніко-економічне обґрунтування проєкту, який містить теоретичне об- ґрунтування і дослідження регіонального ринку борошняних кондитерських виробів, вплив конкуренції та інших факторів на його розвиток. Технологічний розділ включає вибір і обґрунтування асортименту кондитерсь-ких виробів; рецептури обраного асортименту та технологічну характеристику сиро- вини; продуктовий розрахунок сировини , напівфабрикатів зі сторони; розрахунок напівфабрикатів власного виробництва; розрахунок допоміжних матеріалів і тари; ро-зрахунок складів; розрахунок і підбір технологічного обладнання; описання техноло-гічних схем виробництва; технохімічний контроль виробництва . Розділ Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення містить характери- стику опалення, вентиляції, кондиціювання повітря, водопостачання, холодопоста-чання і каналізації , розрахунки по електропостачанню . Розділ Архітектурно-будівельна частина містить характеристику технологіч- них об’єктів генерального плану підприємства, опис генерального плану, конструкти-вні характеристики і інженерні системи будівлі, опис компоновки обладнання в цеху. Розділ Охорона праці, в якому наведено аналіз потенційно шкідливих виробни-чих факторів, наявних на виробництві, та рекомендації щодо зменшення їх впливу на робітників підприємства; аналіз пожежо та вибухобезпечності підприємства, а також рекомендації щодо їх зниження Розділ Охорона навколишнього середовища, де висвітлені заходи підвищення екологічної безпеки та рекомендації щодо зниження негативного впливу роботи підприємства на навколишнє середовище. Розділ Техніко-економічні розрахунки передбачають оцінку економічної ефек-тивності та інвестиційної привабливості кваліфікаційної роботи шляхом визначення відповідних показників виробничо-господарської діяльності фабрики та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. Кваліфікаційна робота містить: Текстової частини - 115 стор. Таблиць - 33 Графічних аркушів - 5 , формат А1 Ключові слова: кондитерська фабрика, кондитерські вироби.