Перегляд за Автор "Виденеева, Л. К."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование технологических и биохимических свойств пшеницы Безостая 1
    (1969) Виденеева, Л. К.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.374 - Технология зерновых и крупяных культур. Диссертация посвящена изучению физических, биохимических, мукомольных и хлебопекарных свойств, а также смесительной ценности озимой пшеницы Безостая 1, выращенной в различных почвенно – климатических зонах, для улучшения использования этого сорта и выявления зоны устойчивого производства сильной пшеницы. Изучены технологические и биохимические свойства Безостая 1, произрастающей в различных климатических зонах, и определены варьирования признаков, определяющих качество зерна. Определены смесительные способности пшеницы сорта Безостая 1 и пути наиболее рационального использования этого сорта в хлебопечении.