browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Химическая стерилизация тары и оборудования йодофорами в консервном производстве
(ОТИПП, 1993) Ваттаб Фадель Абдул Кадир
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана технологическая схема химической стерилизации тары и оборудования в консервном производстве с использованием йодовидона, тетрамикса и тетрамикса с йодом. Определены основные физико-химические параметры биоцидов, формирующие их технологические свойства, позволяющие рекомендовать их в качестве антисептических средств. Результаты работы апробированы на Одесском консервном заводе и проведены промышленные испытания разработанной технологии химической стерилизации на опытной партии консервов.