Перегляд за Автор "Буранова, С. В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Технологічні властивості голозерного вівса та методи його зберігання.
    (ОНАХТ, 2010) Буранова, С. В.
    Дисертаційна робота на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.01 – зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. В дисертації розглядається сучасний стан та проблеми первинної обробки і зберігання зерна вівса голозерного. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень фізико-механічних, аеродинамічних і гігроскопічних властивостей, розмірних і теплофізичних характеристик, інтенсивності дихання, хімічний та амінокислотний склад різних сортів зерна голозерного вівса. Визначено питомі витрати повітря для активного вентилювання голозерного вівса, уточнено гранично допустиму температуру нагрівання та режими сушіння голозерного вівса. Досліджено хімічний склад та кінетику розвитку бактеріальної та грибної мікрофлори голозерного вівса при зберіганні. Запропоновано технологічні схеми ліній очищення і конвективно-мікрохвильового сушіння та удосконалену принципову схему технологічного процесу первинної обробки голозерного вівса. Розроблено рекомендації по підвищенню ефективності та зниженню енергоємності післязбиральної обробки і зберігання зерна голозерного вівса. Результати роботи перевірені у промислових умовах.