Перегляд за Автор "Бондар, В. І."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументХлібобулочні вироби, збагаченні біогенними мінеральними речовинами, для людей похилого віку(2015) Білик, О. А.; Бондар, В. І.; Васильченко, Т. О.Для дослідження показників технологічного процесу, біохімічних, мікробіологічних змін у тісті, якості готових хлібобулочних виробів проводили лабораторні випікання. Контроль якості напівфабрикатів здійснювали у відповідності із загальноприйнятими методиками.