Перегляд за Автор "Бем Кирило"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт кафе української кухні у м. Чорноморськ Одеької обл. з метою відродження галузі ресторанного господарства
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Бем Кирило
    Темою дипломного проекту передбачено створення кафе української кухні у м. Чорноморськ Одеької обл. з метою відродження галузі ресторанного господарства. Народна кухня - це така ж культурна спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоціненне досягнення, яким можна пишатися. Україна – це степи сходу, узбережжя двох морів, діброви центральної України, Карпатські гори та Дніпро… Співуча мова та співуча країна. Як відображення країни – її кухня. Поетична та різноманітна, строката, але водночас гармонійно-схожа, ситна та легка, розкішна та повсякденна. Українська кухня складалася протягом віку і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Більшість страв української кухні відзначаються складною рецептурою, високими смаковими та поживними якостями. Кафе української кухні буде здійснювати повний цикл виробничо-торговельного процесу. Інтер'єр кафе виконаний у жовто-червоних тонах, що надає кафе вишуканий, світлий, яскравий колорит. Торговельна діяльність підприємства спрямовано безпосередньо обслуговування споживачів, створення їм максимуму зручностей. Підприємство самостійно планує свою діяльність та визначає перспективи розвитку виходячи з попиту на вироблену продукцію, роботи та послуги. Виходячи з наявності виробничих потужностей, замовлень споживачів та укладених договорів про постачання, підприємство встановлює обсяг виробництва продукції за номенклатурою у натуральному вираженні.