Перегляд за Автор "Белхаит, С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Использование вторичного сырья консервного и масло-жирового производства в биосинтезе липидов
    (ОТИПП, 1991) Белхаит, С.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.1З - Технология консервированных пищевых продуктов; 03.00.23 – Биотехнология. В диссертационной работе разработана биотехнология утилизации многотоннажных отходов консервного производства с целью получения заменителей растительных масел путем культивирования дрожжей. Определены оптимальные условия культивирования дрожжей, показана возможность их корректировки с целью получения продукта с заданными свойствами. Изучен химический состав фруктовых выжимок: виноградных, абрикосовых и сливовых отходов консервного производства. Показана перспективность их применения для выращивания дрожжей-липидообразователей после перевода высокомолекулярных соединений в усвояемые для дрожжей формы с помощью ферментных препаратов. Полученные данные представляют большой интерес с технологической точки зрения, поскольку указывают область оптимальных параметров культивирования дрожжей.