Перегляд за Автор "Балан, Є. П."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Біоенергетичні основи холодильної технології збереження і транспортування рослинної сировини
    (Одес. держ. акад. холоду, 2004) Балан, Є. П.
    Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.14 - Холодильна технологія харчових продуктів. Дисертація присвячена розробці наукових основ холодильної технології, необхідних для оптимізації режимних параметрів технологічних процесів БХТЛ, створення ефективних конструкцій систем охолодження, розрахунку і прогнозування результатів збереження. У роботі наведено результати теоретичних і експериментальних досліджень зберігаємості фруктів та овочів. На підставі отриманих математичних моделей дихання, дозрівання, втрат, лежкості і комерціалізації розроблені наукові методи розрахунку і прогнозування результатів збереження, оптимізації режимних параметрів технологічних процесів, створення ефективних систем охолодження, що були апробовані на експериментальному матеріалі і використані в науково-методичних, конструкторських розробках, експериментальних зразках і на промислових об'єктах.