Перегляд за Автор "Ахмедов, А. А."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование фильтрования неосветленных плодовых соков
    (ОТИПП, 1981) Ахмедов, А. А.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе исследованы закономерности процесса фильтрования неосветленных плодовых соков и изыскание путей его интенсификации. Выявлены закономерности фильтрования неосветленных плодовых соков через различные перегородки. Дано математическое описание процесса комбинированного фильтрования. Получены соотношения, которые определяют условия оптимального сочетания производительности фильтра и затрат фильтрующих материалов. Построены математические модели процесса фильтрования, включающие основные и наиболее существенно влияющие параметры. Разработана методика определения задерживающей способности фильтрующих материалов по оптической плотности сока. Предложена схема комбинированной фильтрующей перегородки для получения прозрачного сока в потоке. Разработаны оптимальные режимы фильтрования, позволяющие увеличить производительность фильтровального оборудования и срок службы фильтрующих материалов в 2 раза. Предложенные способы и режимы фильтрования прошли производственные испытания и дегустации на Хасавюртовском консервном заводе Дагестанской АССР.