Перегляд за Автор "Аминов, Д. С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Изыскание условий непрерывной ротационной стерилизации консервов в жестяной таре
    (ОТИПП, 1982) Аминов, Д. С.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе исследована и обоснована технологически непрерывная ротационная стерилизация фруктовых и ягодных консервов в аппаратах, работающих по новым прогрессивным методам с применением электрического тока для тепловой обработки продуктов. Изучена эффективность интенсификации тепловой стерилизации консервов путем использования электрического тока низкого напряжения для нагрева продукта до температуры стерилизации. Разработаны новые оптимальные режимы стерилизации консервов пропусканием по стенке жестяной банки электрического тока. Практическая ценность работы заключается в изыскании нового способа непрерывной стерилизации консервов в аппаратах, работающих при атмосферном давлении на электрическом токе низкого напряжения.