Перегляд за Автор "Аль-згул-Бассам"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Тепломассоперенос при концентрировании молочной сыворотки методом блочного вымораживания
    (ОГАПТ, 1994) Аль-згул-Бассам
    Диссертация на присуждение ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы, машины и агрегаты пищевых производств. В работе показано, что формирование блока льда на стержневых кристаллизаторах позволяет получить лед с меньшей пористостью и упростить технологию, применив гравитационное сепарирование, уменьшить термическое сопротивление теплопередачи при росте блока льда. Экспериментально установлены зависимости кинетики роста блока льда, его структуры, характеристик концентрированной сыворотки от конструктивных и технологических параметров. Разработанны схемы аппаратов и методики их расчета, использованные при проектировании экспериментального образца криоконцентратора.