Перегляд за Автор "Аветісян, К. В."
Зараз показуємо 1 - 10 з 10
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- Документ128626 Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру(2018) Іоргачова, К. Г.; Аветісян, К. В.; Загородня, В. А.Композиція інгредієнтів для виробництва зефіру, що містить пюре яблучне, патоку, яєчний білок, агар-агар, кислоту молочну, солодкий компонент, есенцію ванільну, есенцію фруктово-ягідну, барвник, яка відрізняється тим, що вона додатково містить рисовий крохмаль і яблучний порошок, як солодкий компонент композиція містить сорбіт і полідекстрозу.
- Документ141837 Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель(2020) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Хвостенко, К. В.; Аветісян, К. В.; Фатєєва, А. С.Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі (меланж), соду харчову і масло вершкове, яка відрізняється тим, що вона містить цільнозмелене борошно з білозерної екстра-м'якої пшениці.
- Документ57960 Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу «Цитрон»(2011) Аветісян, К. В.; Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, патоку, агар, кислоту лимонну, есенцію лимонну або есенцію апельсинову, барвник харчовий і воду як інгредієнти першого шару та солодкий компонент, патоку, агар, білок яєчний, кислоту лимонну, ванілін і воду як інгредієнти другого шару, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить фруктозу і полідекстрозу.
- Документ94665 Склад желейного мармеладу на пектині(2014) Іоргачова, К. Г.; Аветісян, К. В.; Понтус, С. М.Склад желейного мармеладу на пектині, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію ванільну, барвник та воду, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-42 та полідекстрозу.
- Документ95343 Двошаровий мармелад «Шелдон»(2014) Іоргачова, К. Г.; Аветісян, К. В.; Понтус, С. М.Двошаровий мармелад, що містить солодкий компонент, агар, пюре малинове, кислоту молочну та воду як інгредієнти желейного шару та солодкий компонент, агар, пюре малинове, білок яєчний, кислоту молочну та воду як інгредієнти збивного шару, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить глюкозний сироп ИГ-60 та полідекстрозу.
- Документ97825 Композиція інгредієнтів для виробництва мармеладу дієтичного(2015) Іоргачова, К. Г.; Гордієнко, Л. В.; Аветісян, К. В.Композиція інгредієнтів для виробництва дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, есенцію, барвник харчовий, яка відрізняється тим, що вона додатково містить патоку, а як солодкий компонент - фруктозу і полідекстрозу.
- ДокументНауково-методичне забезпечення інноваційного розвитку освітнього процессу(2020) Гордієнко, Л. В.; Толстих, В. Ю.; Аветісян, К. В.
- ДокументПоверхневі властивості желейних мас(2017) Іоргачова, К. Г.; Аветісян, К. В.; Умріхіна, І. А.При розробці нових видів мармеладних виробів зміна складу і співвідношення рецептурних компонентів впливає на характер і інтенсивність колоїдно-хімічних і термодинамічних процесів.
- ДокументСтудентоцентрований підхід у сучасній особистісно-орієнтованій парадигмі викладання(2018) Іоргачова, К. Г.; Макарова, О. В.; Хвостенко, К. В.; Аветісян, К. В.Новітня парадигма викладання передбачає перехід від традиційного до студентоцентрованого підходу, який є основоположним принципом болонських реформ в вищій освіті та зміщує акценти в освітньому процесі з викладання на навчання.
- ДокументУдосконалення технології двошарового желейного мармеладу з використанням крохмальних сиропів(2015) Аветісян, К. В.Дисертація присвячена підвищенню якості двошарового мармеладу на крохмальних сиропах і розширенню асортименту желейних виробів на різних драглеутворювачах. На основі аналізу вуглеводного профілю, технологічних властивостей крохмальних сиропів та рецептур желейних виробів на агарі та на пектині науково обґрунтовано їхній вибір для використання при приготуванні мармеладу. За результатами комплексу теоретичних та експериментальних досліджень визначено вплив сиропів на реологічні та структурно-механічні властивості желейних і піноподібних мас для двошарового мармеладу.