Том 86 № 1

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25031

Переглянути

Перегляд Том 86 № 1 за Автор "Василь Володимирович Дячок, Любов Олександрівна Венгер"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    ДО ПРОБЛЕМИ РОЗРАХУНКУ ПРОЦЕСУ ЕКСТРАГУВАННЯ ІЗ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
    (2022) Василь Володимирович Дячок, Любов Олександрівна Венгер
    Відмінною рисою твердих тіл клітинної будови (органічного походження), а такою є рослинна сировина, на противагу твердим тілам мінерального походження, є те, що внутрішня анатомічна будова передбачає наявність двох середовищ – клітинного та міжклітинного. Такі об’єкти дослідження при контакті з екстрагентом – найчастіше водою або водно-спиртовими розчинами володіють властивістю набухати, що в кінцевому підсумку спричиняється до зростання їх геометричних розмірів. Окрім цього, процес набухання завжди супроводжується розчинення компонентів, які містяться у внутрішньому об’ємі твердого тіла з подальшою їх дифузія за межі границі розподілу фаз. Це явище також спричиняється до збільшення об’ємів міжклітинного та клітинного середовищ в порівнянні з вихідною сухою сировиною. Нарешті суттєве значення на величину об’ємів клітинного та міжклітинного середовищ має анатомічна будова різних морфологічних органів рослинної сировини, тобто листя, стебло, корені з кореневищами, плоди, тощо. У роботі теоретично обґрунтована та практично показана можливість експериментально визначення об’ємів міжклітинного та клітинного середовищ об’єктів екстрагування, які мають клітинну будову. В основу способу закладені теоретичні положення масообмінних процесів в системі тверде тіло – рідина. Запропонований спосіб визначення об’ємів міжклітинного та клітинного середовищ твердих тіл рослинного походження поглиблює знання в галузі розроблення методології прогнозування процесу екстрагування. Абсолютні значення визначених об’ємів дають можливість розраховувати значення коефіцієнтів дифузії біологічно активних сполук в об’ємі міжклітинному середовищі та через клітинну мембрану тим самим встановлювати режими процесу екстрагування, прогнозувати кінетику вилучення цільових речовин  при проведенні процесу екстрагування на виробництві, а також розробляти методології розрахунку процесів екстрагування із твердих тіл рослинної сировини, що сприятиме проведенню виробничих процесів екстрагування в цифровому режимі. Узагальненні закономірності екстрагування із рослинної сировини розширюють уявлення про масообмін  в системі тверде тіло – рідина та мають перспективу застосування для  розроблення теорії моделювання процесів екстрагування.