Роботи 2025 року

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30678

Переглянути

Перегляд Роботи 2025 року за Автор "Гузун Ірина Іванівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві батонів Київських в/г 0,4 кг та хліба Соловецького 0,3 кг в пекарні в м. Подільськ Одеської області.
    (ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Гузун Ірина Іванівна
    У межах дипломного проєкту розглядається впровадження виробництва дієтичної хлібобулочної продукції — зокрема, хліба «Соловецький» масою 0,3 кг та батонів «Київських» масою 0,4 кг — із використанням сучасних технологій тістоприготування на базі пекарні, розташованої у місті Подільськ Одеської області. Хліб традиційно є одним із ключових продуктів щоденного раціону українців. Вітчизняна хлібопекарська галузь — одна з провідних у системі харчової промисловості України. Вона має достатній рівень технічної оснащеності, широкий асортимент і високу продуктивність, що дозволяє ефективно забезпечувати споживачів різними видами хлібобулочних виробів.