Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси (Department of Technology of Milk, Oil-and-Fat Products and Beauty Industry)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31420

Переглянути

Перегляд Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси (Department of Technology of Milk, Oil-and-Fat Products and Beauty Industry) за Автор "Ткаченко Володимир Віталійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розширення ТОВ «Гормолзавод» (організація цеху плавлених сирів)
    (ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Ткаченко Володимир Віталійович
    Тема кваліфікаційної роботи: «Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД» (організація цеху плавлених сирів)». В роботі передбачено будівництво цеху виробництва плавлених сирів 3 т/зм. На підставі аналізу видів плавлених сирів, які користуються найбільшим попитом у населення України, в проєкті передбачений наступний асортимент плавлених сирів: «Янтар», «Голандський», «Шоколадний», «Копчений ковбасний». З метою задоволення потреби населення в кваліфікаційній роботі передбачено випуск продукції у різноманітній фасовці: полімерні коробочки, фасування у фольгу та у вигляді батона. Проект складається із розрахунково-пояснювальної записки і графічної частини на 5 листах. В роботі використовується сучасне обладнання: плавителі для сиру серії Stephan (Німеччина), пастеризаційно-охолоджувальна установка ОПІ-У1, автомат для фасування у фольгу М6-АР2С, автомат для фасування у полімерні коробочки АФ-1500, автомат для фасування у батон Л5-ОКА. Технологічні процеси максимально механізовані і автоматизовані, що покращує умови праці, а саме: значно зменшується доля ручної праці, зниження монотонної, важкої фізичної і малокваліфікованої праці; забезпечення здорових санітарно-гигієнічних умов; запровадження сучасної та досконалої техніки безпеки, яка зменшує виробничий травматизм і професіональні захворювання.