Поліпшення використання голозерного ячменю за допомогою фракціонування
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Надані дані, що проведення фракціонування зерна голозерного ячменю під час післязбиральної обробки дозволяє підвищити його якість як сировини для харчової промисловості.
Опис
Луніна, Л. О. Поліпшення використання голозерного ячменю за допомогою фракціонування / Л. О. Луніна; наук. кер. Г. М. Станкевич // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 7 квіт. 2016.: у 2-х ч. Ч. 1 / ХДУХТ. – Харків, 2016. – С. 128.
Ключові слова
голозерний ячмінь, фракціонування зерна, пивоваріння, властивості ячменю