Енергоефективні технології при кріоконцентруванні рідких харчових продуктів
| dc.contributor.author | Бурдо, А. К. | |
| dc.contributor.author | Копач, С. О. | |
| dc.contributor.author | Мілінчук, К. С. | |
| dc.date.accessioned | 2019-08-07T09:00:10Z | |
| dc.date.available | 2019-08-07T09:00:10Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Бурдо А. К. Енергоефективні технології при кріоконцентруванні рідких харчових продуктів / А. К. Бурдо, С. О. Копач, К. С. Мілінчук // Енергія. Бізнес. Комфорт : матеріали наук.-практ. конф., Одеса, 26 груд. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій та ін. – Одеса, 2019. – С. 68–69. – Бібліогр.: 7 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Виробництво концентрованих продуктів отримало широкий розвиток у всьому світі. Технологія концентрованих соків, екстрактів, молочних продуктів має ряд переваг. Видалення частини води з продукту дозволяє затримати розвиток небажаних хімічних, біохімічних і мікробіологічних процесів. Зменшення обсягів готового продукту призводить до значної економії при зберіганні і транспортуванні, а зниження масової частки води до подовження терміну зберігання. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9255 | |
| dc.subject | енергоефективні технології | ru_RU |
| dc.subject | харчові продукти | ru_RU |
| dc.subject | концентровані продукти | ru_RU |
| dc.title | Енергоефективні технології при кріоконцентруванні рідких харчових продуктів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Energiya_Biznes_Komfort_2018_Burdo3.pdf
- Розмір:
- 653.29 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: