45119 Спосіб одержання лікопіну
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання лікопіну, що включає подрібнення вичавків томатів, їх попередню обробку, екстракцію лікопіну рослинною олією та очищення екстракту, який відрізняється тим, що подрібнені вичавки томатів піддають попередньому ферментолізу мацеруючими ферментними препаратами: препаратом Пектофоетидин П10х із розрахунку 3,9 одиниць пектолітичної активності на 1 г вичавків та препаратом Целюлаза-100 із розрахунку 0,4 одиниць целюлозної активності на 1 г вичавків томатів при температурі 50 °С і рН=5,0 протягом 40 хвилин при співвідношенні сировини і розчину ферментних препаратів 1:20 в перерахунку на абсолютно суху речовину, ферментовану масу центрифугують, осад висушують, проводять екстракцію лікопіну рослинною олією у співвідношенні сухий осад:олія - 1:6 при температурі 25-35 °С протягом 60 хвилин, отриманий екстракт очищують.
Опис
Пат. на корисну модель 45119 Україна, МПК (2009) A23L 1/00, A61K 35/00, C12S 3/00. Спосіб одержання лікопіну / Капрельянц Л. В., Негру І. Ф. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200905361 ; заявл. 28.05.09 ; опубл. 26.10.09, Бюл. № 20.
Ключові слова
лікопін, одержання лікопіну, вичавки томатів, екстракція, ферментоліз, Пектофоетидин П10х, Целюлаза-100