Нанотехнологія одержання дрібнодисперсних барвників-наповнювачів із чорної смородини та оцінка їх якості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюк, Р. Ю.
dc.contributor.authorМаксимова, Н. П.
dc.contributor.authorКравчук, Т. В.
dc.date.accessioned2021-03-16T11:13:47Z
dc.date.available2021-03-16T11:13:47Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionПавлюк, Р. Ю. Нанотехнологія одержання дрібнодисперсних барвників-наповнювачів із чорної смородини та оцінка їх якості / Р. Ю. Павлюк, Н. П. Максимова, Т. В. Кравчук // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 15 трав. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – Ч. 1. – С. 80–81 : табл., рис.ru_RU
dc.description.abstractНа кафедрі технологій переробки плодів, овочів і молока ХДУХТ була розроблена нова технологія одержання барвників – БАД із чорної смородини, що цілком зберігає барвні речовини. Від традиційних технологій одержання порошків вона відрізняється використанням кріогенного «шокового» заморожування, сублімаційного сушіння та дрібнодисперсного подрібнення (без застосування холоду) до розміру часток 5–30 мкм. Вивчені товарознавчі характеристики нових БАД із чорної смородини.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16897
dc.subjectбарвники-наповнювачіru_RU
dc.subjectдрібнодисперсні барвникиru_RU
dc.subjectнанотехнологіїru_RU
dc.subjectчорна смородинаru_RU
dc.subjectкріогенне заморожуванняru_RU
dc.subjectсублімаційне сушінняru_RU
dc.titleНанотехнологія одержання дрібнодисперсних барвників-наповнювачів із чорної смородини та оцінка їх якостіru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Rozvytok_kharch_vyrob_19_Pavliuk.pdf
Розмір:
203.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)