Локальні продукти Одещини
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Неабиякий інтерес в гастрономічному туризмі становить Одеса як найпотужніший культурно-історичний, економічний та туристичний центр Півдня України. Гастрономічний туризм Одещини тісно пов`язаний з використанням локальних продуктів. В Одесі є багато різнопланових закладів, які пропонують гастрономічні вишукування і хороший сервіс. Стратегією деяких відомих ресторанів є використання локальних та сезонних продуктів. Принцип сезонності, що лежить в основі локаворства, дає можливість відмовитись від вживання ненатуральних продуктів, які були вирощені за технологіями генної інженерії.
Опис
Ткачук О. В. Локальні продукти Одещини / О. В. Ткачук, Л. О. Гушпіт // Управління туристичною індустрією: методологія і практика : матеріали V Міжнар. наук.-практ. конференція, Полтава, 3–4 жовт. 2018 р. / Полтав. нац. техн. ун-т ім. Юрія Кондратюка. – Полтава, 2018. – С. 62–64. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
гастрономічний туризм, локаворство, Одеський регіон, локальні продукти