Особенности энергозатрат при замесе теста
| dc.contributor.author | Янаков, В. П. | |
| dc.contributor.author | Янакова, О. | |
| dc.date.accessioned | 2019-08-14T08:18:29Z | |
| dc.date.available | 2019-08-14T08:18:29Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Янаков В. П. Особенности энергозатрат при замесе теста / В. П. Янаков, О. Янакова // Енергія. Бізнес. Комфорт : матеріали наук.-практ. конф., Одеса, 26 груд. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій та ін. – Одеса, 2019. – С. 48–50 : табл., рис. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Большинство продуктов питания, потребляемых населением, является продукция, изготовленная на основе результатов переработки зерна пшеницы, ржи и кукурузы. Спектр данных изделий: хлеба, батонов, сдоб и макарон широк и разнообразен. Все они производятся различными технологиями хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9333 | |
| dc.subject | тесто | ru_RU |
| dc.subject | замес теста | ru_RU |
| dc.subject | пищевые машины | ru_RU |
| dc.title | Особенности энергозатрат при замесе теста | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Energiya_Biznes_Komfort_2018_Yanakov.pdf
- Розмір:
- 845.11 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: