Физиологические свойства мармелада с измененным углеводным составом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorИоргачева, Е. Г.
dc.contributor.authorГордиенко, Л. В.
dc.contributor.authorАветисян, К. В.
dc.date.accessioned2020-10-16T09:31:52Z
dc.date.available2020-10-16T09:31:52Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionИоргачева, Е. Г. Физиологические свойства мармелада с измененным углеводным составом / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Гордиенко, К. В. Аветисян // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 92.ru_RU
dc.description.abstractДля расширения ассортимента и сырьевой базы при получении желейного мармелада предварительными исследованиями показана целесообразность замены сахара на крахмальный сироп или фруктозу в сочетании с полидекстрозой. Рассчитана гликемичность исследуемых образцов.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14571
dc.subjectжелейный мармеладru_RU
dc.subjectуглеводный составru_RU
dc.subjectфизиологические свойства мармеладаru_RU
dc.subjectгликемичностьru_RU
dc.titleФизиологические свойства мармелада с измененным углеводным составомru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Iorgachova1.pdf
Розмір:
216.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)