Кисломолочний десерт «Мартишка»: особливості технології та показники якості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДзюба, Н.А.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:02:26Z
dc.date.available2018-04-17T14:02:26Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionДзюба, Н.А. Кисломолочний десерт «Мартишка»: особливості технології та показники якості / Н.А. Дзюба, О.В. Землякова, О.А. Кругляк // Наука і молодь в ХХІ сторіччі: зб. тез доп. Міжнар. молодіж. наук.-практ. Інтернет-конф., Полтава, 1-2 груд. 2015 р. / Полтав. ун-т економіки і торгівлі. – Полтава, 2015. – Ч. 2. – С. 396-399: табл.en_US
dc.description.abstractРозроблено кисломолочний десерт з контрольованим хімічним складом для забезпечення дитячої групи та досліджено показники його харчової, біологічної та енергетичної цінності. Технологію десерту було максимально адаптовано для виробництва в закладах ресторанного господарства.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1523
dc.subjectдієтичні добавкиen_US
dc.subjectкисломолочний десертen_US
dc.subjectтехнологія десертуen_US
dc.titleКисломолочний десерт «Мартишка»: особливості технології та показники якостіen_US
dc.title.alternativeКисломолочный десерт «Мартышка»: особенности технологии и показатели качестваen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauka I molod_Dzuba.pdf
Розмір:
286.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)