112436 Спосіб одержання желейного продукту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБезусов, А. Т.
dc.contributor.authorНікітчіна, Т. І.
dc.date.accessioned2018-09-29T12:31:31Z
dc.date.available2018-09-29T12:31:31Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionПат. на корисну модель 112436 Україна, МПК A23L 21/10 (2016.01). Спосіб одержання желейного продукту / Безусов А. Т., Нікітчіна Т. І. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u2016 09669 ; заявл. 19.09.2016 ; опубл. 12.12.2016, Бюл. № 23.en_US
dc.description.abstract1. Спосіб одержання желейного продукту, що включає приготування водного розчину високометоксильованого пектину, внесення у водний розчин високометоксильованого пектину цукру та кальцію, охолодження, підготовку комплексу пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, змішування водного розчину високометоксильованого пектину з комплексом пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження, проведення процесу ферментативного гідролізу та застигання розчину, який відрізняється тим, що до підготовленого водного розчину високометоксильованого пектину концентрацією 1-3 % додають цукор масою 29-31 % та кальцій, суміш нагрівають до 60-70 °С, охолоджують до температури ферментації 45-50 °С, а до одержаної таким чином суміші додають підготовлений комплекс пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як підготовлений комплекс пектолітичних ферментів з пектинметилестеразною активністю рослинного походження використовують набухлий порошок з сушеної люцерни або конюшини, або подорожника.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4368
dc.subjectжелейний продуктen_US
dc.subjectодержання желейного продуктуen_US
dc.subjectвисокометоксильований пектинen_US
dc.subjectпектолітичні ферментиen_US
dc.subjectпектинметилестеразна активністьen_US
dc.subjectферментативний гідролізen_US
dc.subjectлюцернаen_US
dc.subjectконюшинаen_US
dc.subjectподорожникen_US
dc.title112436 Спосіб одержання желейного продуктуen_US
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 112436 Україна, МПК A23L 21/10 (2016.01)en_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_112436.pdf
Розмір:
210.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель