Дослідження впливу дріжджів з різними активаторами бродіння на аромат міцних алкогольних напоїв на основі фруктових дистилятів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДетюк, О.
dc.contributor.authorКалмикова, І.
dc.contributor.authorБілько, М.
dc.date.accessioned2020-12-09T11:36:41Z
dc.date.available2020-12-09T11:36:41Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionДетюк, О. Дослідження впливу дріжджів з різними активаторами бродіння на аромат міцних алкогольних напоїв на основі фруктових дистилятів / О. Детюк, І. Калмикова, М. Білько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Київ, 23–24 квіт. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2018. – Ч. 1. – С. 258. – Бібліогр.: 1 назв.ru_RU
dc.description.abstractПроведено дослідження плодових матеріалів, виготовлених з абрикос сортів Мелітопольський ранній та пізній із застосуванням раси дріжджів Вітілевюр Еліксир (Франція); дистиляти, одержані прямою перегонкою виноматеріалів на лабораторній установці, та міцні напої на їх основі; комплексний активатор бродіння Актиферм 1, ферментний концентрат дріжджів з нерафінованою оливковою олією, які вносили в плодову м'язгу під час бродіння.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15558
dc.subjectалкогольні напоїru_RU
dc.subjectміцні напоїru_RU
dc.subjectфруктові дистилятиru_RU
dc.subjectдріжджі Вітілевюр Еліксирru_RU
dc.subjectактиватор бродіння Актиферм 1ru_RU
dc.subjectферментний концентрат дріжджівru_RU
dc.titleДослідження впливу дріжджів з різними активаторами бродіння на аромат міцних алкогольних напоїв на основі фруктових дистилятівru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukovi_zdobutky_molodi_18_Detiuk.pdf
Розмір:
146.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)