Шляхи підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було розглянуто шляхи підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів .
Опис
Копичак А.В. Шляхи підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів / А.В. Копичак ; наук. кер. Г.О. Сабадош // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 22–23 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
хлібобулочні вироби, рослинні добавки, порошки з овочів