Хмелевые закваски – анализ качества и их перспектива в условиях современных предприятий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛебеденко, Т.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:05:03Z
dc.date.available2018-04-17T14:05:03Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionХмелевые закваски – анализ качества и их перспектива в условиях современных предприятий / Т. Лебеденко, Е. Кананыхина, Т. Новичкова, Н. Соколова // Хранителна наука, техника и технологии 2010: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 15-16 окт. 2010 г. – Пловдив, 2010. – Т. LVII, св. 1. – С. 221-226: табл., рис. – Библиогр.: 10 назв.en_US
dc.description.abstractВ данной статье кратко описана история развития хлебопечения. Рассмотрен вопрос использования биологических разрыхлителей в технологии национального хлебопечения. Проведен сравнительный анализ качества хмелевых заквасок, а также предложены мероприятия по повышению их качества и адаптации этих технологий к условиям современных предприятий.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1609
dc.subjectхлебопечениеen_US
dc.subjectбиологические разрыхлителиen_US
dc.subjectхмелевые закваскиen_US
dc.titleХмелевые закваски – анализ качества и их перспектива в условиях современных предприятийen_US
dc.title.alternativeХмелеві закваски - аналіз якості та їх перспектива в умовах сучасних підприємствen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khranit_nauka_2010_Lebedenko.pdf
Розмір:
2.2 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)