Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів

dc.contributor.author	О.С. Подмазко, І.О. Подмазко
dc.date.accessioned	2019-05-15T13:44:13Z
dc.date.available	2019-05-15T13:44:13Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	В роботі розглянуто змінення середньооб'ємної температури продукту (на прикладі м'яса) при його охолодженні. Використані різноманітні методи розрахунків. Розглянута можливість продукту віддати теплоту та можливість охолоджувального середовища сприйняти цю теплоту
dc.identifier.issn	0453-8307
dc.identifier.uri	https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8357
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.15673/ret.v54i2.1103
dc.source	Refrigeration Engineering and Technology
dc.title	Аналіз зміни середньооб'ємної температури при охолодженні харчових продуктів