87902 Спосіб виробництва заварних пряників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІоргачова, К. Г.
dc.contributor.authorМакарова, О. В.
dc.contributor.authorТопораш, І. Г.
dc.contributor.authorРибалка, О. І.
dc.contributor.authorХвостенко, К. В.
dc.contributor.authorМирчевська, К. Г.
dc.date.accessioned2018-10-22T11:09:22Z
dc.date.available2018-10-22T11:09:22Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionПат. на корисну модель 87902 Україна, МПК (2014.01) А21D 15/00, A61K 36/02 (2006.01). Спосіб виробництва заварних пряників / Іоргачова К. Г., Макарова О. В., Топораш І. Г., Рибалка О. І. Хвостенко К. В., Мирчевська К. Г. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201310214 ; заявл. 19.08.2013 ; опубл. 25.02.2014, Бюл. № 4.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва заварних пряників, що передбачає приготування цукрово-патокового сиропу, його охолодження шляхом змішування отриманого сиропу з борошном пшеничним, охолодження заварки, введення в заварку інших рецептурних компонентів, замішування тіста, формування тістових заготівок, їх випікання і покривання цукровим сиропом, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що цукрово-патоковий сироп, охолоджений до температури 62-59 °C, змішують з пшеничним борошном з амілопектиновим крохмалем.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4898
dc.subjectзаварні пряникиru_RU
dc.subjectвиробництво заварних пряниківru_RU
dc.subjectцукрово-патоковий сиропru_RU
dc.subjectпшеничне борошноru_RU
dc.subjectамілопектиновий крохмальru_RU
dc.title87902 Спосіб виробництва заварних пряниківru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 87902 Україна, МПК (2014.01) А21D 15/00, A61K 36/02 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_87902.pdf
Розмір:
165.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель