Використання плодових фітодобавок у хлібопеченні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКожевнікова, В.О.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:58:44Z
dc.date.available2018-04-17T13:58:44Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionКожевнікова, В.О. Використання плодових фітодобавок у хлібопеченні / В.О. Кожевнікова, Г.М. Гардаушенко; наук. кер. Т.Є. Лебеденко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 26 берез. 2014 р.: у 2-х ч. Ч.1 / ХДУХТ. – Харків, 2014. – С. 66.en_US
dc.description.abstractПроведені дослідження технологічних властивостей плодів фітодобавок шипшини, глоду, черноплідної горобини. Використовуючи водні екстракти цих фітодобавок, було визначено їх вплив на хлібопекарські властивості борошна, підйомну силу дріжджів, реологічні властивості тіста та якість готових виробів.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1327
dc.subjectшипшинаen_US
dc.subjectглідen_US
dc.subjectчорноплідна горобинаen_US
dc.subjectфітодобавкиen_US
dc.subjectхлібопеченняen_US
dc.titleВикористання плодових фітодобавок у хлібопеченніen_US
dc.title.alternativeИспользование плодовых фитодобавок в хлебопеченииen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovatsiyni tekhnol rozvitku_Kozhevnikova_vykorystannya.pdf
Розмір:
94.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
old