Вимоги до сировини та особливості вибору компонентів при виробництві молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТрубніков В.
dc.contributor.authorМарініч О.
dc.date.accessioned2024-01-16T10:40:15Z
dc.date.available2024-01-16T10:40:15Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionТрубніков В. Вимоги до сировини та особливості вибору компонентів при виробництві молочних продуктів / В. Трубніков, О. Марініч; наук. кер. О. А. Кручек // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 106-107.
dc.description.abstractМолочні продукти повинні задовольняти фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії, відповідати встановленим вимогам до харчових продуктів у частині органолептичних та фізико-хімічних показників і встановленим гігієнічним нормативам допустимого вмісту хімічних, біологічних та фізичних факторів, які можуть становити небезпеку для здоров’я і життя людини та майбутніх поколінь. При розробці нових харчових продуктів, застосуванні нових технологічних процесів виготовлення, упаковки, зберігання, транспортування харчових продуктів підприємства, установи та організації незалежно від форм власності та громадяни зобов’язані забезпечити проведення аналізу небезпечних факторів, визначення поживної цінності та строку придатності.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27491
dc.subjectмолочні продукти
dc.subjectкисломолочні напої
dc.subjectсиркові вироби
dc.titleВимоги до сировини та особливості вибору компонентів при виробництві молочних продуктів
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Trubnikov.pdf
Розмір:
1.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)