Регулирование качества бисквитных полуфабрикатов с альбуминами
| dc.contributor.author | Капетула, С.М. | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-12T10:56:15Z | |
| dc.date.available | 2018-07-12T10:56:15Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description | Капетула, С.М. Регулирование качества бисквитных полуфабрикатов с альбуминами / С.М. Капетула; науч. рук. Е.Г. Иоргачова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 137-138. | en_US |
| dc.description.abstract | Изучалось влияние поверхностно-активных веществ на качественные показатели бисквитных полуфабрикатов на основе альбуминов. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3791 | |
| dc.subject | бисквитные полуфабрикаты | en_US |
| dc.subject | пенообразователи | en_US |
| dc.subject | альбумин кондитерский | en_US |
| dc.subject | альбумин сухой | en_US |
| dc.subject | поверхностно-активные вещества | en_US |
| dc.title | Регулирование качества бисквитных полуфабрикатов с альбуминами | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Kapetula.pdf
- Розмір:
- 153.63 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: