Дослідження параметрів гідролізу лактози ферментними препаратами β-галактозидази

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШарахматова, Т. Є.
dc.contributor.authorТрубнікова, А. А.
dc.contributor.authorЦупра, О. С.
dc.date.accessioned2020-12-09T13:31:15Z
dc.date.available2020-12-09T13:31:15Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionШарахматова, Т. Є. Дослідження параметрів гідролізу лактози ферментними препаратами β-галактозидази / Т. Є. Шарахматова, А. А. Трубнікова, О. С. Цупра // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: матеріали 84-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Київ, 23–24 квіт. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2018. – Ч. 1. – С. 375.ru_RU
dc.description.abstractПроведено дослідження, об'єктом якого служила маслянка, отримана при виробництві масла методом збивання, ферментний препарат β-галактозидази «Ha-Lactase» фірми «Хр. Хансен» (Дания) і таблетований препарат фірми «Biolabor» (Німеччина). Температурні режими контролювали за загальноприйнятими методиками. Активну кислотність вимірювали за допомогою приладу EzodopH 6011A. Ступінь гідролізу лактози визначали кріоскопічним методом, вимірюючи точку замерзання гідролізованої суміші на кріоскопічному пристрої, який розроблено для проведення даних досліджень.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15569
dc.subjectлактозаru_RU
dc.subjectгідроліз лактозиru_RU
dc.subjectферментиru_RU
dc.subjectβ-галактозидазаru_RU
dc.subjectмаслянкаru_RU
dc.subjectактивна кислотністьru_RU
dc.subjectкріоскопічний пристрійru_RU
dc.titleДослідження параметрів гідролізу лактози ферментними препаратами β-галактозидазиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukovi_zdobutky_molodi_18_Sharakhmatova.pdf
Розмір:
150.24 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)