134499 Композиція інгредієнтів для приготування виробів пониженої вологості "Солодкий хрум"
Вантажиться...
Дата
2019
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлено задачу розробити композицію інгредієнтів для
приготування виробів пониженої вологості, в якій шляхом введення нових компонентів, заміни підсолоджувача та жирового компонента забезпечити одержання продукту, придатного для діабетичного харчування, з покращеними фізико-хімічними показниками, зниженою енергетичною цінністю та глікемічним індексом.
Опис
Пат. на корисну модель 134499 Україна, МПК (2019.01) A21D 13/00. Композиція інгредієнтів для приготування виробів пониженої вологості "Солодкий хрум" / Соколова Н. Ю., Головняк В. О., Алейнікова С. О., Сімонова А. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201810926 ; заявл. 05.11.2018 ; опубл. 27.05.2019, Бюл. № 10.
Ключові слова
вироби пониженої вологості, "Солодкий хрум", діабетичне харчування, фізико-хімічні показники, енергетична цінність, глікемічний індекс