Використання нетрадиційного рослинного наповнювача при виробництві плавлених сирів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було розглянуто використання нетрадиційного рослинного наповнювача при виробництві плавлених сирів.
Опис
Строкань А.С. Використання нетрадиційного рослинного наповнювача при виробництві плавлених сирів / А.С. Строкань ; наук. кер. І.І. Осипенкова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 162 : – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
плавлений сир, виробництво плавлених сирів, нетрадиційний рослинний наповнювач, використання рослинної сировини