Можливості поєднання подової та конвеєрної схем випічки хліба у промислових печах
| dc.contributor.author | Лазакович, В. О. | |
| dc.contributor.author | Савченко, Д. А. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-19T13:44:06Z | |
| dc.date.available | 2019-06-19T13:44:06Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Лазакович В. О. Можливості поєднання подової та конвеєрної схем випічки хліба у промислових печах / В. О. Лазакович, Д. А. Савченко ; наук. кер. В. О. Волчок // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 322. | ru_RU |
| dc.description.abstract | У сучасному світі подові печі стали поступатися своїми позиціями по продуктивності більш швидкісним методам випічки хліба. В останні роки з'явилася тенденція збільшення продуктивності подових печей до величин, порівнянних з продуктивністю тунельних печей, при збереженні всіх традиційних смакових якостей подового хліба. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8858 | |
| dc.subject | подова схема випічки | ru_RU |
| dc.subject | конвеєрна схема випічки | ru_RU |
| dc.subject | випічка хліба | ru_RU |
| dc.subject | промислові печі | ru_RU |
| dc.title | Можливості поєднання подової та конвеєрної схем випічки хліба у промислових печах | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Lazakovich.pdf
- Розмір:
- 666.47 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: