89408 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПшенишнюк, Г. Ф.
dc.contributor.authorЧабан, А. Б.
dc.contributor.authorШевчук, Т. О.
dc.date.accessioned2018-10-24T07:45:04Z
dc.date.available2018-10-24T07:45:04Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionПат. на корисну модель 89408 Україна, МПК A21D 2/36 (2006.01). Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба / Пшенишнюк Г. Ф., Чабан А. Б., Шевчук Т. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201310212 ; заявл. 19.08.2013 ; опубл. 25.04.2014, Бюл. № 8.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає приготування водно-борошняної суміші, введення бродильного компонента і наступне зброджування отриманої суміші, який відрізняється тим, що як бродильний компонент використовують пророщене подрібнене зерно жита, яке вводять в кількості 5-10 % до маси борошна в суміші, а зброджування проводять до досягнення кислотності 9-12 град.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4920
dc.subjectжитньо-пшеничний хлібru_RU
dc.subjectжитній хлібru_RU
dc.subjectвиробництво хлібаru_RU
dc.subjectзакваска для хлібаru_RU
dc.subjectводно-борошняна сумішru_RU
dc.subjectпророщене зерно житаru_RU
dc.subjectзброджуванняru_RU
dc.title89408 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хлібаru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 89408 Україна, МПК A21D 2/36 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_89408.pdf
Розмір:
184.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)