Аналіз ринку та порівняльна оцінка якості молока пастеризованого, що реалізується в роздрібній торгівельній мережі м. Одеса
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра товарознавства та митної справи
Анотація
Об’єктом розгляду є пастеризоване коров’яче молоко, представлене в роздрібній торговельній мережі міста Одеса.
Предмет роботи - товарознавча оцінка якості пастеризованого молока, особливості митного оформлення, характеристика асортименту, відповідність пакування та маркування вимогам нормативної документації.
Метою кваліфікаційної роботи є дослідити сучасний стан ринку пастеризованого молока в Україні, оцінити його якість за органолептичними та фізико-хімічними показниками, а також встановити відповідність вимогам чинних нормативних документів.
У першому розділі представлено аналіз сучасного стану та перспектив розвитку ринку пастеризованого молока в Україні. Розглянуто динаміку виробництва, споживання, імпорту та експорту молока, основних торговельних партнерів України, а також провідних вітчизняних та світових виробників. Проаналізовано товарознавчу класифікацію питного молока, його споживчі властивості та чинники, що впливають на якість продукції.
У другому розділі представлено об’єкти дослідження пастеризованого молока. Наведено методи товарознавчої оцінки якості, що включають визначення органолептичних і фізико-хімічних показників відповідно до вимог чинних стандартів. Окрему увагу приділено аналізу маркування та відповідності пакувальних матеріалів нормативним вимогам. Класифікація пастеризованого молока при здійсненні зовнішньоекономічних операцій та митного регулювання.
У третьому розділі проведено товарознавчу оцінку пастеризованого молока, представленого в торговельних мережах міста Одеса. Проаналізовано асортимент продукції. Наведено результати оцінки маркування та пакуванняч. Проведено аналіз якості зразків молока за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Розглянуто заходи нетарифного регулювання при імпорті та експорті, а також значення встановлення країни походження і можливість застосування преференцій у межах міжнародної торгівлі.
У четвертому розділі розглянуто основні аспекти охорони праці в умовах підприємства роздрібної торгівлі.
За результатами роботи представлені висновки та пропозиції.
Ключові слова: пастеризоване молоко, асортимент, якість, нормативні документи, митне регулювання.
Опис
Ключові слова
пастеризоване молоко, асортимент, якість, нормативні документи, митне регулювання